全媒體記者 陳寧 胡昕

2月26日，駐馬店市市場監(jiān)管局經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局開展春季學(xué)校食堂食品安全抽查工作，為新學(xué)期校園食品安全保駕護航。

此次抽查隨機選定黃淮學(xué)院、駐馬店高級中學(xué)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)高級中學(xué)三所院校作為重點檢查對象，采用筆試與現(xiàn)場抽查相結(jié)合的方式，全面排查食品安全隱患。

在筆試環(huán)節(jié)，食品安全管理人員和食堂操作員參加食品安全知識測驗，考查他們對食品安全法規(guī)、操作規(guī)范等知識的掌握程度，強化其食品安全意識，督促在日常工作中嚴格遵守食品安全標準。

測驗結(jié)束后，市場監(jiān)管人員深入后廚，開展細致地現(xiàn)場抽查。監(jiān)管人員仔細檢查食品原材料的采購渠道、食材的儲存條件，查看供應(yīng)商資質(zhì)、進貨臺賬以及冷藏、冷凍設(shè)備運行狀況。同時對食品加工過程中的生熟分開、食品添加劑使用等情況進行檢查，嚴格規(guī)范食品加工流程，防止交叉污染和違規(guī)添加。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚加工場所滅蠅燈配備不全、從業(yè)人員頭發(fā)外露、食品添加劑保存不規(guī)范等問題，市場監(jiān)管人員下達整改通知書，督促餐飲單位進行整改，確保廣大師生吃得放心安全。（編輯 詹云清）

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