近幾年，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，“堿性食物”常常被提起，在網(wǎng)絡(luò)上還流傳著這樣一種說法：堿性食物不僅可以減肥、還可以調(diào)節(jié)體質(zhì)，改變酸堿性，有助于備孕。這也讓一些商家看到了商機(jī)，他們以減肥、備孕、調(diào)節(jié)體質(zhì)等噱頭對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷。那么，這些所謂的“堿性食物”真的有那么神嗎？

在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上記者發(fā)現(xiàn)，這些號(hào)稱能夠“調(diào)節(jié)體質(zhì)”“助力備孕”的產(chǎn)品，價(jià)格不同，名稱不同。但宣傳方式高度相似。在商品詳情頁中記者看到，這些產(chǎn)品宣稱，其使用的是一種堿性食品配方，具有改變體質(zhì)等功效。

在售賣此類產(chǎn)品的直播間中，主播們通常用“備藍(lán)色”“備粉色”等暗語，暗示消費(fèi)者產(chǎn)品的功效，而記者查詢這些產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，這些帶有所謂功效，能幫助“調(diào)節(jié)體質(zhì)”“幫助備孕”產(chǎn)品，只是普通的食品。

北京中醫(yī)藥大學(xué)法學(xué)系教授 鄧勇：此類宣傳隱含調(diào)節(jié)生理功，決定性別的誤導(dǎo)性表述，超出了普通食品的功能邊界，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》食品不得涉及疾病預(yù)防治療功能的禁止性要求。根據(jù)《中華人民共和國(guó)廣告法》的相關(guān)規(guī)定，商家做的這些廣告應(yīng)該要做到真實(shí)合法，不得含有這種虛假或者是引人誤解的內(nèi)容。

專家介紹，人體pH值通常來說較為平衡，只有在酸中毒、堿中毒等患有疾病的狀態(tài)下才會(huì)偏離正常范圍，此外，改變體液的pH值對(duì)備孕也沒有任何幫助。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：生男生女和體質(zhì)的偏酸偏堿，目前沒有發(fā)現(xiàn)有任何關(guān)聯(lián)，完全不必去相信靠酸堿的調(diào)節(jié)來決定生男還是生女。

　　專家：食物酸堿性很難影響人體酸堿平衡

那么，所謂的堿性食物到底是什么？市面上熱銷的堿性食品就是堿性食物嗎？吃堿性食物對(duì)我們的身體究竟有沒有好處？

專家介紹，人們常說的“堿性食物”，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中其實(shí)叫作“呈堿性食物”。它指的是食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，對(duì)體液產(chǎn)生的最終影響，但不意味著能夠通過吃某種食物快速改變?nèi)梭wpH值。食物酸堿性和人體酸堿平衡不能混為一談。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：在食物中，它的酸堿度是偏堿的，但是它未必吃進(jìn)去就能夠改變體液的平衡，我們只可以說它確實(shí)是一個(gè)呈堿性的食品，但是未必帶來堿性的健康。人體有非常強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，酸堿平衡很難通過食物去影響。

專家表示，喝堿性水、吃堿性食物只是在口腔或胃部產(chǎn)生局部、短時(shí)的變化，對(duì)人體內(nèi)的酸堿度影響微乎其微，更談不上有什么神奇功效。想通過吃堿性食物、喝堿性水來調(diào)整身體狀態(tài)的說法并不科學(xué)。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：減重也是賣得比較常見的概念，說吃點(diǎn)呈堿的，就能消除體內(nèi)酸的產(chǎn)生，這樣的邏輯在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中也是不成立的。內(nèi)源代謝產(chǎn)生的酸并不是靠外源性的去喝堿就能實(shí)現(xiàn)酸堿中和，談不上靠它來減重。

　　專家：日常飲食要多樣 均衡營(yíng)養(yǎng)更健康

在日常生活中，我們應(yīng)該如何科學(xué)、有效均衡膳食呢？

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：我們叫作DDS，食物多樣性標(biāo)志。一天中的食物在12種以上就叫多樣，每周不低于25種食物就叫多樣，這是最簡(jiǎn)單的一個(gè)方式。

專家建議，如果想把飲食做得更科學(xué)、更精細(xì)，還可以參考《中國(guó)居民膳食指南》給出的“五大類食物”結(jié)構(gòu)。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：第一層就是主食和根莖類的薯類食物，第二層就是新鮮的蔬菜和水果；第三層就是我們所吃的肉蛋類。再往上就是奶類和大豆類制品，最上面是油脂類。想把飲食做得更精細(xì)、更平衡，五層全要吃，按照指南的要求就能達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)的作用。

（總臺(tái)央視記者 文永毅 李仲博 李晗 王陽昊）

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